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【南瓜燉飯＆奶油蒜香鮭魚佐塔塔醬食譜分享】

喜歡吃南瓜但是不知道怎麼料理嗎？南瓜除了做成南瓜濃湯之外，做成南瓜燉飯也是超級好吃的，今天就跟大家分享如何在家做出好吃的南瓜燉飯？而且新手也能輕鬆駕馭。 如果覺得只吃南瓜燉飯太單調，再分享一道奶油蒜香鮭魚佐塔塔醬一起配著吃，快來看一下這道南瓜燉飯&奶油蒜香鮭魚佐塔塔醬要怎麼做吧～

【南瓜燉飯＆奶油蒜香鮭魚佐塔塔醬的食材】

◆鮭魚排一片（約60克）

◆白飯180克

◆南瓜濃湯180克→白醬培根義大利麵&法式南瓜濃湯食譜做法分享，肚子餓的時候不要看

◆洋蔥四分之一顆，切丁

◆蒜頭兩瓣

◆花椰菜適量

◆荷蘭豆適量

◆杏鮑菇一條

◆無鹽奶油10克

◆簡易塔塔醬

◆美奶滋30克

◆酸黃瓜15克

◆檸檬汁10克

【南瓜燉飯＆奶油蒜香鮭魚佐塔塔醬的作法如下】

▲教學影片

1、先來調個簡易版的塔塔醬，將15克的酸黃瓜切碎，加到30克的美乃滋裡，再將10克的檸檬汁也加進去，攪拌均勻後，先冷藏備用

2、接著將鮭魚表面水分吸乾，用少許鹽巴調味，黑胡椒也來點，此步驟鮭魚兩面都要做到

3、加一點油，開始煎鮭魚啦！鍋子可稍微晃動，避免黏鍋，煎至兩面金黃，一面約煎2分鐘（中火），兩面都煎至金黃後，先放到旁邊靜置

4、接下來開始做南瓜燉飯啦~加一些油，再將洋蔥和蒜頭爆香，接著加入花椰菜，再加一些切片杏包菇，接著加入約180cc的水，再加入上次教的南瓜濃湯約180克

5、倒入剩飯約180克，將飯撥散後，加入荷蘭豆（荷蘭豆此時才放，是因為荷蘭豆較快熟，如果一開始就跟花椰菜一起放，可能會煮得太熟口感不好）

6、小火煮至蔬菜熟透（持續攪拌），加入適量的鹽調味

7、最後的關鍵步驟，加入10克的奶油（奶油增加滑順口感）

8、米飯吸收醬汁後，南瓜燉飯就完成啦！

9、接著將鮭魚回煎，加一辦蒜頭和10克的奶油，奶油融化後，跟蒜頭攪拌一下

10、接著將蒜香奶油，淋在鮭魚上，另一面也是一樣，讓鮭魚吸收，蒜與奶油的香氣，好了之後就可以擺盤啦！

11、適量的再鮭魚上面放上一開始做好的塔塔醬，再灑上一些起司粉，最後灑上巴西里碎點綴，就完成啦~開動吧！

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